31/08/2023 CIMADOLMO – Da problema a risorsa e stimolo all’innovazione: il granchio blu diventa il protagonista della tradizionale “Festa del pesce delle nostre acque di Cimadolmo” || Anguilla, trota, gambero d’acqua dolce, sono sempre stati i piatti forti della tradizionale festa del pesce nostrano di cimadolmo, ad entrare nel menù della trentaseiesima edizione l’ormai famoso granchio blu. Novità che ha cambiato anche il modo di lavorare all’interno della cucina che ogni anno propone diversi piatti a base di pesce d’acqua dolce per circa 3mila persone. Non solo una moda, quindi, ma un modo per far diventare un problema, una risorsa. – Intervistati GRAZIANO DALL’ACQUA (Presidente Pro Loco Cimadolmo), LUCA (Volontario e Cuoco ) (Servizio di Edy Caliman)

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