16/09/2021 LIDO DI VENEZIA – Dal cocktail dedicato a Benigni alla coppa di champagne con cui è stato accolto Bocelli. Tra i segreti, nel “dietro le quinte” della Mostra, siamo andati a scoprire i suoi drink che, molto spesso, hanno portato anche incontri e mondanità nei giorni del festival. || Dal cocktail che bevi ti dirò chi sei. Una “prova del 9” che hanno fatto tutti, attori, registi, celebrità, accomodandosi nell’atmosfera, accogliente e di gran classe del Blue Bar dell’hotel Excelsior al Lido di Venezia. Il bar manager, Lino Marchese, ci ha portato a conoscere molti segreti, e gusti, delle star nel dietro le quinte della 78 Mostra Internazionale d’Arte Cinematografica di Venezia.Marchese arriva da esperienze lavorative precedenti a Dubai, Londra, e sulla piazza di Firenze e Milano. Ora tocca a Venezia sfida accolta con grande entusiasmo. “Vogliamo puntare sui cocktail più fashion dell’estate – spiega Marchese – e proporremo un’esperienza che va già molto di moda in alcuni tra i più prestigiosi bar di Londra. Il cocktail sarà “costruito su misura” ascoltando le esigenze e i gusti del cliente sul momento. L’idea è quella che non si sceglie una bevanda da acquistare, ma si vive un’esperienza. Per rendere possibile tutto questo ci saranno dei trolley, dei piccoli carrelli che permetteranno di confezionare l’aperitivo davanti al cliente”. Cosa deve essere un bar manager? “Una sorta di affidabile padrone di casa che ha un po’ il compito di accompagnarci e far vivere la storia di questo luogo e ovviamente di ciò che si degusta”. All’estero l’eccellenza italiana è brillante. “E di questo dobbiamo essere tutti orgogliosi. Gustare una bevanda vuol dire anche dare lustro a una storia, la storia dell’eccellenza italiana di cui questo hotel del Lido è una meravigliosa icona”. Un invito alla grande clientela internazionale ma anche i veneziani. “Sicuramente . chiude Marchese – l’Excelsior è un simbolo e un patrimonio anzitutto della città. Per i nostri aperitivi useremo molto il “Select”, proprio perchè è un marchio veneziano, e aromi erbe e gusti del Veneto. E ogni star della Mostra del cinema avrà una bevanda in suo onore che porterà il nome della celebrità”. – Intervistati LINO MARCHESE (BAR MANAGER) (Servizio di Lorenzo Mayer)


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